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植物生理学教程.[M].陈琳; 著.中国农业科学技术出版社.2010,
平菇、香菇、黑木耳三种食用菌中糖类的测定分析
被引：7
作者：
罗青
翁文文
杨玉珍
王国霞
陈刚
刘宇邈
机构：
[1] 郑州师范学院生命科学学院
来源：
关键词：
可溶性总糖;
还原糖;
蔗糖;
果糖;
D O I：
暂无
中图分类号：
O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];
TS219 [其他食品制造];
学科分类号：
070302 [分析化学];
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
采用乙醇提取法得到了香菇、平菇、黑木耳三种食用菌糖类的提取液,用紫外可见分光光度计测量三种食用菌中的可溶性糖、还原糖、蔗糖和果糖的含量。结果表明:三种食用菌中,无论是可溶性糖还是果糖、蔗糖、还原糖,均是平菇含量最高,其次是香菇,黑木耳各种糖含量均为最低。
引用
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页数：3
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