鸡蛋涂膜保鲜技术研究

被引：13

作者：

李宁 ^{[1
]}

李俊 ^{[1
]}

李军国 ^{[1
]}

董颖超 ^{[1
]}

牛力斌 ^{[1
]}

武磊 ^{[1
]}

商方方 ^{[1
]}

薛明 ^{[2
]}

秦玉昌 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国农业科学院饲料研究所

[2] 河北武邑中学

来源：

食品工业科技 | 2010年 / 31卷 / 10期

关键词：

鸡蛋; 涂膜保鲜; 涂膜材料; 涂膜方法;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2010.10.090

中图分类号：

TS253.4 [蛋品加工及制品];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

综述了鸡蛋涂膜保鲜的研究进展,并重点介绍了国内外鸡蛋涂膜保鲜材料的研究现状及生产工艺。

引用

收藏

页码：435 / 440

页数：6

相关论文

共 23 条

[21] 鸡蛋涂膜保鲜法的研究与筛选 [J].

赵进沛，王育才，李清亚 .

食品科技, 1995, (06) :14-14

[22] 蜂胶对鸡蛋高温贮藏生理及蛋壳表皮超微结构的影响 [J].

霍君生，邓春景 .

河北农业大学学报, 1994, (03) :103-106

[23] 蜂胶在禽蛋保鲜贮存中的应用初探 [J].

杜更尧 .

中国养蜂, 1990, (03) :28-29