海带酥糖的研制

被引：2

作者：

赵士豪

马同锁

陈连文

机构：

[1] 河北经贸大学生物科学与工程学院

来源：

关键词：

富硒; 海带; 核桃; 酥糖;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS245 [各种糖的生产];

学科分类号：

摘要：

利用大豆、核桃、海带等原料研制酥糖,采用正交试验确定了产品的配方为富硒粉10g/100g,核桃粉4g/100g,海带粉10g/100g,玉米粉12g/100g,还添加了饴糖、植物油、柠檬酸、VA、VC,克服了单一原料各自营养上的不足,进行互补强化,使酥糖具有保健和营养功能。

引用

页码：34 / 35+40 +40

页数：3

共 5 条

[1] 海带的营养与保健 [J].

金嫘 ;

王宏 ;

郭雪松 .

[2] 富硒螺旋藻冰淇淋的研制 [J].

赵士豪 .

[3] 海带制品的研制 [J].

袁永辉 .

[4] 海带的营养保健功能及其开发前景 [J].

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董英 .

[5] 脱腥速溶海带精粉的研制 [J].

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陈向东 ;

刘苏杭 .