河北省地方稻米品质的检测与分析

被引：1

作者：

杜连起

机构：

[1] 河北农业技术师范学院食品工程系!河北昌黎

来源：

关键词：

稻米; 品质; 检测; 分析;

D O I：

10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2000.01.009

中图分类号：

S511 [稻];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

对河北省 86个地方稻米品种的加工品质、蒸煮和食用品质及营养品质进行了检测与分析 .结果表明 :86个稻米品种的糙米率和精米率均较高 ;多数稻米品种的蒸煮和食用品质较好 ;北部地区的大多数稻米品种营养品质优于其它地区 ,为河北省稻米的合理生产和加工利用提供了理论依据 .

引用

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共 6 条

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