饲养中国大鲵肝脏与肌肉中几种重要脂肪酸的测定与分析

被引：17

作者：

刘绍 ^{[1
]}

刘卉琳 ^{[2
]}

周治德 ^{[2
]}

彭国平 ^{[2
]}

陈冬纯 ^{[1
]}

廖兴华 ^{[1
]}

阳爱生 ^{[3
]}

仓道平 ^{[3
]}

机构：

[1] 湖南农业大学食品科技学院

[2] 湖南农业大学生命安全技术学院

[3] 湖南润孚生物工程有限公司

来源：

食品与机械 | 2009年 / 25卷 / 03期

关键词：

中国大鲵; 脂肪酸; DHA;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2009.03.038

中图分类号：

S917.4 [水产动物学];

学科分类号：

0908 ;

摘要：

分析测定饲养中国大鲵肝脏与肌肉中的几种重要脂肪酸含量,发现其中必需脂肪酸含量高,DHA含量丰富,证明大鲵具有很高的食用价值。

引用

页码：21 / 22+26 +26

页数：3

共 6 条

[1] 外塘雌雄甲鱼肌肉营养成分的分析与评价 [J].

杨文鸽 ;

李太武 ;

徐大伦 ;

董明敏 ;

黄晓春 .

水利渔业, 2004, (01) :15-16+18

[2] 大鲵皮肤和胃的营养成分分析 [J].

杨红生 .

野生动物, 1993, (03) :33-34

[3] 大鲵全血、血浆和红细胞内游离氨基酸的分析 [J].

杨红生 ;

杨干荣 ;

王辉 .

水生生物学报, 1992, (03) :287-288

[4] 大鲵六种组织中游离脂肪酸的分析 [J].

杨红生 ;

杨干荣 ;

王辉 .

河南师范大学学报(自然科学版), 1992, (01) :115-117

[5] 大鲵可食部分水解、游离氨基酸的初步研究 [J].

杨代勤 .

水生生物学报 , 1990, (03) :286-288

[6]

GB/T 5009.6-2003. 食品中脂肪的测定[S]. 2003

← 1 →