绍兴黄酒对大鼠学习记忆力的影响

被引：14

作者：

谢广发 ^{[1
]}

朱成钢 ^{[2
]}

胡志明 ^{[1
]}

邹慧君 ^{[1
]}

吴建新 ^{[1
]}

机构：

[1] 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

[2] 浙江大学生命科学学院

来源：

酿酒科技 | 2007年 / 05期

关键词：

黄酒; 学习记忆力; -γ氨基丁酸; Y-型迷宫;

D O I：

10.13746/j.njkj.2007.05.042

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

用Y-型电迷宫研究了绍兴黄酒对大鼠学习记忆能力的影响,实验结果表明,黄酒能提高大鼠学习记忆能力,且与剂量有关。测定了酒中-γ氨基丁酸和肽的含量,黄酒中-γ氨基丁酸为167～348mg/L、肽为12.87～17.55g/L。黄酒能提高大鼠学习记忆能力可能与酒中丰富的-γ氨基丁酸和肽有关。

引用

页码：139 / 141

页数：3

共 4 条

[1] 绍兴黄酒中ACE活性抑制肽的分离分析 [J].

戴军 ;

陈尚卫 ;

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[2] 绍兴黄酒中一种ACE活性抑制肽的分离和鉴定 [J].

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[3] 科学认识黄酒的保健养生功能 [J].

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