超高压液相色谱—质谱同时测定白酒中6种微量甜味剂的方法研究

被引：36

作者：

吴世嘉 ^{[1
]}

王洪新 ^{[1
]}

陶冠军 ^{[2
]}

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 食品科学与技术国家重点实验室江南大学

来源：

食品与生物技术学报 | 2010年 / 29卷 / 05期

关键词：

超高压液相色谱—质谱联用; 甜味剂; 白酒;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS261.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

为了检测白酒中6种甜味剂（安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜）,建立了一种超高压液相色谱质谱联用的新方法。样品预处理后,通过BEH C-18色谱柱分离,以甲醇-20 mmol/L乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱,在ESI负离子模式下检测,一次进样分析仅需10 min。以优化后的条件进行测定,6种甜味剂线性范围均在0.05～5.0 mg/L内,线性相关系数均大于0.994 5。得到安赛蜜检出限为0.05 mg/L、糖精钠、甜蜜素、纽甜检出限为0.01 mg/L、三氯蔗糖、阿斯巴甜检出限为0.1 mg/L。加标水平为0.5 mg/L和1.0 mg/L时,回收率在86.48%116.90%之间,相对标准偏差为0.22%-3.90%。方法准确可靠、简便快速、可达到同时检测6种甜味剂的目的。

引用

页码：670 / 675

页数：6

共 14 条

[11] 高效液相色谱法快速测定葡萄酒及果酒中的防腐剂和甜味剂 [J].