纤维素酶法提取杏鲍菇多糖工艺优化

利用纤维素酶处理杏鲍菇提取多糖,在单因素试验基础上选取试验因素与水平,根据中心组合试验设计原理采用3因素3水平的响应面分析法,对提取工艺进行优化设计,建立了多糖得率测算模型的回归方程,确认酶加量、酶解时间和酶解温度对提取多糖得率都有显著影响。在分析各因素的显著性和交互作用后,得出纤维素酶提取杏鲍菇多糖的最佳工艺条件:料液比1:30、酶加量0.35%、酶解温度50℃、酶解时间2h、酶提1次,纤维素酶提取杏鲍菇多糖的提取率高达18.57%,结果表明酶法比传统水提取方法多糖提取率高1.24倍。