杏鲍菇营养及功能成分分析测定

被引：91

作者：

荣瑞芬

李鸿玉

叶磊

厉重先

李丽云

机构：

[1] 北京联合大学师范学院

来源：

亚太传统医药 | 2007年 / 05期

关键词：

杏鲍菇; 营养; 功能成分; 分析测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

对干制杏鲍菇子实体营养与功能成分进行分析测定,结果表明,杏鲍菇含蛋白质、灰分、膳食纤维和多糖丰富,分别为21.92%、6.34%、30.14%、4.90%,是具有较高营养价值和功能作用,兼具药食双效的食用菌。

引用

收藏

页码：85 / 87

页数：3

相关论文

共 11 条

[1]

杏鲍菇多糖的提取及含量测定 [J].

范文秀 ;

王振河 .

广东微量元素科学, 2006, (07) :53-56

[2]

杏鲍菇子实体与深层发酵菌丝体营养成分分析 [J].

常青 ;

阮新 ;

冯培勇 ;

王淑芳 ;

杨立红 .

烟台教育学院学报, 2005, (04) :90-92

[3]

杏鲍菇多糖的分离纯化及生物活性的研究 [J].

杨立红 ;

史亚丽 ;

王晓洁 ;

卜庆梅 ;

蔡德华 .

食品科技, 2005, (06) :18-21

[4]

香菇多糖及营养成分分析 [J].

阮海星 ;

张卫国 ;

付家华 ;

马毛弟 .

微量元素与健康研究, 2005, (02) :35-36

[5]

杏鲍菇多糖对力竭小鼠抗氧化、抗损伤的作用 [J].

史亚丽 ;

杨立红 ;

蔡德华 ;

孙闽君 .

体育学刊, 2005, (01) :56-58

[6]

食用菌及其营养保健功效 [J].

孙建波 ;

张宇 .

中国食物与营养, 2004, (04)

[7]

杏鲍菇研究进展 [J].

姚自奇 ;

兰进 .

食用菌学报, 2004, (01) :52-58

[8]

杏鲍菇子实体和菌丝体营养成分的比较 [J].

俞苓 ;

刘民胜 ;

陈有容 .

食用菌, 2003, (02) :7-8

[9]

杏鲍菇多糖的抗氧化活性研究 [J].

张俊会 ;

王谦 .

中国食用菌, 2003, (02) :38-39

[10]

杏鲍菇中营养成分的分析测定 [J].

王凤芳 .

食品科学 , 2002, (04) :132-135