大豆黄酮抗氧化及抗癌作用

被引：18

作者：

王正

杨青松

刘露

机构：

[1] 徐州师范大学生命科学学院

来源：

生命的化学 | 2010年 / 30卷 / 02期

关键词：

大豆黄酮; 抗氧化; 抗癌;

D O I：

10.13488/j.smhx.2010.02.018

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

大豆黄酮是异黄酮类化合物中最重要的生理活性物质。近年来发现它在促进生理机能、提高机体免疫力、抗氧化、抗癌方面的特殊功能使其成为研究热点。本文主要综述了大豆异黄酮的理化特性以及在抗氧化、抗癌等功能特性方面的最新研究进展,并根据当前研究现状对其应用前景和价值进行了展望。

引用

页码：198 / 201

页数：4

共 16 条

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