蒸煮挤压与超细粉碎技术在豆渣产品开发中的应用研究

被引：8

作者：

张炳文

郝征红

王建军

机构：

[1] 济南大学食品科学与营养系

[2] 山东省农业管理干部学院

来源：

粮油加工与食品机械 | 2005年 / 06期

关键词：

豆渣; 超细粉碎; 蒸煮挤压;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214.2 [大豆制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

对超细粉碎与蒸煮挤压技术作了简要的介绍。结合豆渣产品的开发,将二者有机地结合并运用到豆渣深加工产品中。

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页码：74 / 76

页数：3

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共 4 条

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