共 7 条
- [7] 生物化学教程[M]. 四川大学出版社 , 张洪渊主编, 1994
不同瓤色西瓜果实中Vc含量差异
被引：6
作者：
张俊杰
[1
]
程志强
[2
]
机构：
[1] 开封市第五中学
[2] 开封市农林科学研究院
来源：
关键词：
西瓜;
四倍体;
三倍体;
二倍体;
维生素C;
D O I：
10.16847/j.cnki.issn.1672-4542.2010.03.015
中图分类号：
S651 [西瓜];
学科分类号：
摘要：
西瓜富含维生素C,但不同瓤色西瓜果实中Vc含量的差异没有报道。以37个二倍体西瓜品种、19个三倍体西瓜品种及25个四倍体西瓜品种为材料,采用碘量法测定了西瓜成熟果实中Vc含量。结果表明:不同瓤色材料的Vc含量差异显著,二倍体、三倍体、四倍体黄瓤品种Vc平均含量分别是红瓤品种的1.88倍、1.86倍、1.32倍。选种或食用时选用黄瓤品种能获得较多的Vc。
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