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红枣制干技术现状分析与展望
被引：27
作者：
姚雪东
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朱荣光
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高振江
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]
林海
[1
]
娄正
[2
]
王栋
[2
]
机构：
[1] 石河子大学机械电气工程学院
[2] 中国农业大学工学院
来源：
关键词：
红枣;
干燥技术;
烘房;
加工模式;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.42 [果干];
学科分类号：
083201 [食品科学];
摘要：
对自然晾晒法、烘房制干法、干燥机制干法、太阳能制干法、真空冷冻制干法、微波制干法以及红外辐射制干法等现有的主要红枣制干技术进行了分析与评价;以新疆南疆地区红枣加工企业的"两级"干燥模式为代表,分析了红枣干燥加工模式现状;最后,针对主流红枣烘房制干技术的问题与不足,对红枣制干技术的发展与研究方向进行了展望。
引用
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页码：249 / 252
页数：4
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