灰毡毛忍冬提取纯化物抗氧化性研究

被引：62

作者：

张伟敏 ^{[1
]}

魏静 ^{[2
]}

胡振 ^{[1
]}

钟耕 ^{[2
]}

机构：

[1] 海南大学食品学院

[2] 西南大学食品科学学院

来源：

食品科学 | 2008年 / 03期

关键词：

金银花; 绿原酸; 抗氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284 [中药化学]; R285 [中药药理学];

学科分类号：

100804 [中药化学]; 100806 [中药药理学];

摘要：

目的:研究灰毡毛忍冬提取纯化物的抗氧化性。方法:采用超氧阴离子自由基体系、羟基自由基体系和Oyaizu法,对灰毡毛忍冬提取纯化物的抗氧化活性进行研究,并与抗坏血酸(VC)进行比较。结果:灰毡毛忍冬提取纯化物对几种自由基均有不同程度的清除作用,其对超氧阴离子清除作用不明显,比抗坏血酸要弱,最大清除率只有47.71%,并没有超过50%,而灰毡毛忍冬提取纯化物对羟自由基的清除能力以及对Fe3+的还原能力均要明显强于抗坏血酸,分别达到了82.41%(清除率)和0.811(吸光度)。结论:灰毡毛忍冬提取纯化物对羟自由基具有较强的清除能力,对Fe3+具有较好的还原作用。清除作用和还原能力与绿原酸的浓度呈正相关性。除对O2·的清除能力比VC稍弱外,在清除·OH能力和还原力方面均较VC的能力强。

引用

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页数：4

共 8 条

[1]

枸杞多糖体外抗氧化特性研究 [J].