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燕麦营养挂面的研制
被引：29
作者：
张娟
机构：
[1] 山西师范大学食品科学与工程系临汾
来源：
关键词：
燕麦;
营养挂面;
研制;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS213.24 [];
学科分类号：
摘要：
综述了燕麦的营养价值和保健功能,通过添加燕麦粉于面条中,对其品质进行了分析。研制出的燕麦挂面既具有传统挂面的特点,又具有燕麦的营养保健功能。
引用
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