芥菜中总黄酮的提取及其对羟自由基的清除作用研究

目的探讨芥菜中总黄酮的提取、鉴别方法及对羟自由基清除作用,以充分利用芥菜植物资源,避免资源的浪费。方法采用超声波乙醇浸提法从芥菜中提取黄酮类物质,对所提取的黄酮类物质进行验证,并用分光光度法测定含量,用芥菜总黄酮对羟自由基清除作用进行实验。结果测得样品中总黄酮的含量C=0.4450 mg/ml,回收率为100.7%,其纯度和产率均较高。结论该方法采用全物理过程,无任何污染,是提取芥菜中黄酮类物质的有效途径。芥菜总黄酮提取液对Fenton体系产生的.OH自由基有很好的清除作用。