富硒食品含硒量范围标准的研究

被引：79

作者：

彭祚全 ^{[1
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张欣 ^{[1
]}

牟敏 ^{[1
]}

谢义梅 ^{[2
]}

周灵 ^{[2
]}

崔艳 ^{[2
]}

单长海 ^{[2
]}

机构：

[1] 湖北恩施聚硒康农业科技有限公司

[2] 国家硒产品质量监督检验中心(筹)

来源：

微量元素与健康研究 | 2013年 / 30卷 / 01期

关键词：

富硒食品; 含硒量; 标准;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

目的:制定富硒食品含硒量范围标准,规范富硒食品的生产、加工与销售行为。方法:采集不同硒区农副产品、预包装食品和居民膳食样品,按GB5009.93食品中硒的测定方法进行检测,参考国内相关资料提出的富硒食品含硒量量值设定范围,下限设置注重补硒有效性,上限设置注重食物安全性。结果:谷物硒含量0.1～0.4 mg/kg,蔬菜0.03～0.25 mg/kg,肉食品0.2～1.0 mg/kg范围内的富硒食品,可使居民每天硒的摄入量稳定在50～250μg/d的最适宜摄入量范围之内。

引用

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页数：3

共 6 条

[1]

富硒保健食品硒含量标准的探讨 [J].