放牧奶牛的牛奶脂肪酸营养价值分析

被引：3

作者：

张克春 ^{[1
,2
]}

徐国忠 ^{[1
]}

沈向真 ^{[2
]}

机构：

[1] 上海市奶牛研究所

[2] 南京农业大学动物医学院

来源：

乳业科学与技术 | 2010年 / 01期

关键词：

放牧; 拴系; 奶牛; 脂肪酸;

D O I：

10.15922/j.cnki.jdst.2010.01.012

中图分类号：

R151.3 [食物营养与食物化学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

随机采集了放牧与拴系条件下,上海某两个牧场一天的各自混合奶缸样,进行牛奶常规成分与牛奶脂肪酸组成的测定。结果显示,放牧牛群的奶样常规成份均高于拴系式。两个牧场奶样饱和脂肪酸总含量差异不显著,但是放牧牛群奶样ω3、ω6、ω3:ω6、多不饱和脂肪酸以及CLA(c9,t11)含量均高于拴系牛群。

引用

页码：37 / 38

页数：2

共 7 条

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