超声波辅助提取金针菇多糖的工艺研究

被引：4

作者：

马寅斐 ^{[1
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何东平 ^{[2
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周元炘 ^{[1
]}

赵岩 ^{[1
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葛邦国 ^{[1
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马超 ^{[1
]}

初乐 ^{[1
]}

朱风涛 ^{[1
]}

机构：

[1] 中华全国供销总社济南果品研究院

[2] 武汉工业学院食品科学与工程学院

来源：

农业机械 | 2012年 / 12期

关键词：

金针菇; 多糖; 超声波; 响应面;

D O I：

10.16167/j.cnki.1000-9868.2012.12.029

中图分类号：

TS219 [其他食品制造];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本文以金针菇为原料,研究超声波辅助提取金针菇多糖的工艺。在单因素试验的基础上,选定提取温度、提取时间和超声波提取功率3个因素实施中心组合试验设计,建立多糖提取率的二次回归方程,通过响应面分析得到优化组合条件。结果表明:在提取温度63.19℃、提取时间63.08min和超声波提取功率619.80W的条件下,金针菇多糖的提取率达到6.37%。为了检验模型预测的准确性,在优化的条件下进行提取试验,金针菇多糖提取率为6.62%。

引用

页码：105 / 109

页数：5

共 8 条

[1]

响应曲面法优化山蕗菜根多糖的提取工艺 [J].