酸菜中高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选和鉴定

被引：12

作者：

缪存影

蒋冬花

徐晓波

叶砚

王长春

机构：

[1] 浙江师范大学化学与生命科学学院

来源：

微生物学杂志 | 2010年 / 30卷 / 02期

关键词：

γ-氨基丁酸; 乳酸菌; 筛选; 鉴定;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q93-3 [微生物研究与微生物实验];

学科分类号：

摘要：

从酸菜中分离筛选出产γ-氨基丁酸(GABA)乳酸菌18株,采用改良纸层析结合高效液相色谱法测定,获得1株高产乳酸菌菌株Lb-2,该Lb-2菌株在含10g/L谷氨酸钠的TYG培养基中静置培养48h,发酵液中GABA含量可达13.4g/L。根据乳酸菌的形态特征、生理生化特征和16S rDNA基因序列分析鉴定Lb-2菌株为乳杆菌属(Lactobacillus)的短乳杆菌(Lactobacillus brevis)。

引用

页码：28 / 32

页数：5

共 11 条

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