紫茄子皮红色素提取技术研究

被引：12

作者：

贺文英

张秀芳

常彦景

杨秋林

机构：

[1] 内蒙古农牧学院基础课部

来源：

内蒙古农牧学院学报 | 1998年 / 01期

关键词：

紫茄子皮,红色素,提取条件;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.4 [食用色素];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

通过最佳提取方法的研究，确定紫茄子皮红色素的最佳提取条件为４％柠檬酸溶液，１：２０００物料比，５０℃恒温，浸提１ｈ，采用连续二次提取工艺，获得总提取率为９０．３％。

引用

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页数：4

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