微波提取花生茎中水溶性膳食纤维的工艺优化

被引：9

作者：

李红霞 ^{[1
,2
]}

王世清 ^{[1
]}

于丽娜 ^{[2
]}

杨庆利 ^{[2
]}

刘志强 ^{[1
]}

张月婷 ^{[1
]}

机构：

[1] 青岛农业大学食品科学与工程学院

[2] 山东省花生研究所

来源：

食品科学 | 2010年 / 22期

关键词：

花生茎; 微波; 水溶性膳食纤维; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

以花生茎为原料,微波提取花生茎中水溶性膳食纤维。通过对浸泡时间、微波时间、微波功率、微波温度和料液比等影响因素进行单因素及正交试验,获得花生茎水溶性膳食纤维的最佳提取工艺条件:浸泡时间55min、微波时间4min、微波功率800W、微波温度90℃、料液比1:14(g/mL),水溶性膳食纤维提取率达到6.0%,NSP含量为94.68%,SDF综合评分为65.12%。

引用

收藏

页码：221 / 225

页数：5

相关论文

共 13 条

[1]

胡萝卜渣中膳食纤维提取工艺研究 [J].

邵焕霞 .

食品与发酵科技, 2009, 45 (04) :55-58

[2]

海带膳食纤维的提纯及其功能活化 [J].

任保国 ;

王陆玲 ;

孙洪 ;

张培刚 .

现代食品科技, 2009, 25 (06) :636-638

[3]

柿皮水溶性膳食纤维的提取工艺及基本特性研究 [J].

王军 ;

李智勇 ;

焦艳丽 ;

张宝善 .

食品工业科技, 2009, 30 (05) :258-261

[4]

牛蒡中可溶性膳食纤维提取与初步纯化 [J].

宋慧 ;

马利华 ;

秦杰 ;

郑思泉 .

安徽农业科学, 2009, 37 (05) :2038-2040

[5]

花生壳水溶性膳食纤维提取工艺的研究 [J].

于丽娜 ;

杨庆利 ;

毕洁 ;

张初暑 ;

禹山林 .

现代化工, 2008, (S2) :324-327

[6]

桑椹渣中水溶性膳食纤维的提取工艺研究 [J].

田忠 ;

张小玲 ;

张粉艳 .

应用化工, 2008, (06) :661-663

[7]

从香蕉皮提取膳食纤维研究 [J].

陈军 ;

宋维春 ;

徐云升 .

食品科学 , 2007, (01) :99-101

[8]

豆渣膳食纤维脱色工艺研究 [J].

李琳 ;

战宇 ;

许克勇 ;

杨文侠 ;

宁正祥 .

食品研究与开发, 2007, (01) :113-116

[9]

小麦麸皮中水溶性膳食纤维的提取 [J].

王萍 ;

张蕾 ;

尹明姬 .

粮食加工, 2006, (01) :51-53

[10]

利用苹果渣制备膳食纤维的工艺研究 [J].

宋纪蓉 ;

徐抗震 ;

黄洁 ;

曹炜 ;

不详 .

食品科学 , 2003, (02) :69-72