基于TaqMan实时荧光PCR检测鲜肉及加工肉制品中的驴源性成分

被引:11
作者
海小
刘国强
罗建兴
郭梁
机构
[1] 锡林郭勒职业学院生物工程研究院锡林郭勒食品检验检测和风险评估中心
关键词
TaqMan实时荧光PCR技术; 鲜肉及加工肉制品; 驴源性成分; 特异性; 灵敏度;
D O I
暂无
中图分类号
O657.3 [光化学分析法(光谱分析法)]; TS251.7 [产品标准与检验];
学科分类号
摘要
根据出入境检验检疫行业标准SN/T 3730.4—2013《食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法?第4部分:驴成分检测?实时荧光PCR法》合成引物和探针,利用Taq Man实时荧光聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)技术检测鲜肉及加工肉制品中的驴源性成分。首先对13种不同动物鲜肉组织的DNA进行驴源性成分特异性检测,然后对驴源性DNA模板原液进行梯度稀释,检测方法灵敏度,最后在加工肉制品中检测方法的适用性。结果表明:本研究建立的方法特异性强,除驴肉外,牛、羊、猪、马、骆驼、鹿、狗、兔、鸡、鸭、鸽子、鹌鹑12种动物鲜肉组织均无特异性扩增;方法的灵敏度较高,驴组分DNA的检出限可达100 fg/μL,灵敏度可达0.01%;方法的适用性较广,可以用于加工肉制品中驴源性成分的检测。
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