超声波辅助酶法提取油茶籽油的影响因素研究

被引：15

作者：

冯红霞

江连洲

李杨

张妍

刘琪

隋晓楠

曹亮

机构：

[1] 东北农业大学食品学院

来源：

食品工业科技 | 2013年 / 34卷 / 06期

关键词：

油茶籽; 超声波; 水酶法; 游离油提取率; 总油提取率;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.030

中图分类号：

TS225.16 [];

学科分类号：

摘要：

主要研究了超声波技术辅助水酶法提取油茶籽油的工艺。比较不同粉碎条件、不同超声条件及多种酶的油茶籽油提取率,确定最佳工艺:物料粉碎粒度为0.600mm,超声功率400W,超声温度40℃,超声时间40min;最适酶依次为:Alcalase 2.4L>Cellulase>Protex 7L>Viscozyme L。在最佳工艺条件下,游离油提取率达到59.23%,总油提取率达到94.56%。

引用

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页码：272 / 274+279 +279

页数：4

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