胡椒梗精油的提取条件优化及其成分分析

被引：4

作者：

李麟洲 ^{[1
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张桢炎 ^{[2
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刘建卓 ^{[1
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冯建成 ^{[3
]}

张容鹄 ^{[4
,5
]}

谷风林 ^{[6
]}

吴桂苹 ^{[6
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机构：

[1] 海南大学化学工程与技术学院

[2] 海南海垦胡椒产业股份有限公司

[3] 海南大学理学院

[4] 海南省农业科学院农产品加工设计研究所

[5] 海南省热带果蔬冷链研究重点实验室

[6] 中国热带农业科学院香料饮料研究所

来源：

现代食品科技 | 2021年 / 37卷 / 10期

关键词：

胡椒梗; 精油; 水蒸气蒸馏法; 化学成分; 气质联用;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.10.0174

中图分类号：

TQ654.2 [];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

以胡椒梗为原料,利用纤维素酶,采用酶法辅助水蒸气蒸馏法从胡椒梗中提取精油,并通过单因素试验和响应面优化法对影响精油产率的四个因素(酶液浓度、酶处理时间、酶处理温度、液料比)进行优化,实验结果表明:在酶浓度为103.25g/L,酶处理温度为41.28℃,酶处理时间为3.01 h,液料比为5.23:1时,胡椒梗精油的产率可达1.21%±0.02%,相同条件下比水蒸气蒸馏法提高51.25%;通过GC-MS对胡椒梗精油成分进行分析鉴定,共解离出47种化学物质,主要含有单萜、倍半萜、芳烃、醇类化合物、酯类化合物、等,其组成成分以烯萜类物质为主,其中含量最高的组分依次为柠檬烯(19.4%)、1-石竹烯(11.2%)、β-蒎烯(10.9%)、异桉油烯醇(10.7%)、3-蒈烯(6.31%)等。胡椒梗与黑胡椒精油、白胡椒精油存在较多共有成分,表明胡椒梗精油有较高的利用价值。

引用

页码：126 / 135+86 +86

页数：11

共 29 条

[1] 植物精油在食品行业中的应用 [J].