植物多糖的保健功能及开发前景

被引：49

作者：

徐晓飞

蒋丽

唐健

马忠华

机构：

[1] 南方李锦记有限公司

来源：

中国食物与营养 | 2007年 / 01期

关键词：

植物多糖; 保健功能; 食品应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学]; TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

植物多糖研究日益受到关注,本文综述了植物多糖的保健功能研究进展,并对植物多糖在食品中的应用前景进行了展望。

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页数：3

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