超滤处理对大豆肽体外免疫功能的影响

被引：27

作者：

黄文凯

华欲飞

贺大伟

国明明

机构：

[1] 江南大学食品学院

来源：

食品与生物技术学报 | 2007年 / 05期

关键词：

大豆肽; 超滤; 膜分离; 吞噬指数; 刺激指数; 免疫功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 [植物学];

摘要：

考察了不同pH值(4.0、7.0、9.0)条件下采用不同截留相对分子质量(MWCO)的8000复合膜(醋酸纤维+聚砜)和5000 PES(聚醚砜)的超滤膜对大豆肽处理前后对小鼠体外免疫功能的影响。通过体外培养白细胞实验,比较了大豆肽超滤处理前后对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能和脾细胞增殖能力的影响。结果表明,所有大豆肽均能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力,促进小鼠脾淋巴细胞增殖,而经过超滤处理后的大豆肽免疫功能有所提高,且以pH4.0条件下MWCO为5000超滤膜处理后所得的大豆肽活性最强。

引用

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页数：4

共 9 条

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