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食用色素在食品中的应用及检测方法研究进展
被引：55
作者：
王惠琴
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郑大威
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,2
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林太凤
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,2
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钟儒刚
[1
,2
]
机构：
[1] 北京工业大学生命科学与生物工程学院
[2] 北京市饮料及食品添加剂质量监督检验站
来源：
关键词：
食用色素;
应用;
检测方法;
发展趋势;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
介绍了食用合成色素、天然替代色素和天然色素在食品中的应用概况,食品中合成色素的检测方法,以及未来食用色素的发展趋势。
引用
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