顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用分析黄酒中挥发性和半挥发性微量成分附视频

被引：86

作者：

罗涛 ^{[1
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范文来 ^{[1
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郭翔 ^{[1
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徐岩 ^{[1
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赵光鳌 ^{[1
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汪建华 ^{[2
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董鲁平 ^{[2
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袁军川 ^{[2
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机构：

[1] 江南大学生物工程学院酿酒微生物与应用酶学实验室教育部工业生物技术重点实验室

[2] 上海金枫酿酒有限公司

来源：

酿酒科技 | 2007年 / 06期

关键词：

黄酒; 挥发性和半挥发性成分; 顶空固相微萃取; 气相色谱-质谱仪;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.4 [黄酒、清酒];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

利用顶空固相微萃取(HS-SPME)对黄酒中的挥发性和半挥发性成分进行萃取。采用气相色谱-质谱(GC-MS)技术对其进行分析,在黄酒中共检测到63种化合物,其中有32种化合物是首次检测到。酯类和芳香族化合物分别是黄酒中种类最多和含量最多的两类化合物。结果表明,该方法适合分析黄酒中挥发性和半挥发性微量成分,比传统预处理方法更简单、效果更好。

引用

页码：121 / 124

页数：4

共 7 条

[1]

毛细管气相色谱法测定绍兴黄酒中挥发性物质 [J].