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- [7] 2010年全国食物中毒死亡184例较前年增加1.66%[J]. 中国社区医师(医学专业). 2011(09)
- [8] 中国食品质量安全薄弱环节、本质原因及关键控制点研究——基于1460个食品质量安全事件的实证分析[J]. 农业经济问题, 2011, 32 (01) : 24 - 31+110刘畅张浩安玉发
我国食品安全风险来源与监管策略研究
被引：11
作者：
罗兰
安玉发
古川
李阳
机构：
[1] 中国农业大学经济管理学院
来源：
关键词：
食品安全;
风险来源;
关键点;
监管策略;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.6 [食品安全与卫生];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
从食品安全风险涉及的食品种类、风险发生的供应链环节、风险形成的本质原因、风险产生的责任主体四个要素入手,对2001—2011年的3 484个食品安全事件进行了定性分析和统计描述分析,得出了我国食品安全的4个风险来源关键点分别是肉制品、深加工环节、要素用量不当、个体生产经营者的结论.针对上述风险来源关键点,提出了严格规范食品行业要素使用,加强对个体生产经营者的监管,增强对深加工环节的管理和控制,强化对食品安全风险较高食品种类监管的政策建议.
引用
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