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- [8] 我国食品安全监管体系研究[D]. 刘录民.西北农林科技大学. 2009
- [9] 正视食品安全的“标准焦虑”[N]. 姜赟.人民日报. 2011 (009)
- [10] 食品卫生全书[M]. 红旗出版社 , 郑鹏然, 1996
HACCP标准对食品监管理念的启示
被引：9
作者：
臧桀
吕军利
机构：
[1] 西北农林科技大学人文学院
来源：
关键词：
HACCP体系;
食品安全;
监管体系;
启示;
D O I：
10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.11.122
中图分类号：
F203 [生产行业管理];
学科分类号：
摘要：
介绍了HACCP体系的含义和内容,指出HACCP标准对我国食品监管理念的启示为应区分食品安全与食品质量的概念,科学对待指标与标准的关系;应区分农产品与加工食品,正确处理分段管理与分类管理的关系;应由事后处置转向事前防范,由结果检测转向过程控制。
引用
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