采后桃果实衰老褐变与活性氧和酚类物质代谢的关系

被引：11

作者：

窦世娟

关军锋

机构：

[1] 河北省农林科学院遗传生理研究所

[2] 河北省农林科学院遗传生理研究所石家庄

[3] 石家庄

来源：

河北农业科学 | 2003年 / 03期

关键词：

桃; 衰老; 褐变; 活性氧; 酚类; 温度;

D O I：

10.16318/j.cnki.hbnykx.2003.03.005

中图分类号：

S662.1 [桃];

学科分类号：

摘要：

“大久保”果实在常温(20±1)℃下贮藏时,硬度快速下降,呼吸明显上升,膜透性急骤增加;与此相对应,果实的褐变度、多酚氧化酶(PPO)活性、丙二醛(MDA)含量和超氧自由基产生速率呈逐渐增加趋势;采后早期酚类物质迅速积累,在后期其含量又有所下降;超氧化物歧化酶(SOD)活性先下降后上升至峰值,最后呈升高趋势。低温(4±1)℃贮藏可延缓果实软化和褐变,减慢上述生理变化。这表明果实衰老褐变与活性氧和酚类物质的代谢密切相关。

引用

页码：25 / 29

页数：5

共 9 条

[1] 果胶酶和纤维素酶在桃果实成熟和絮败中的作用
茅林春
张上隆
[J]. 园艺学报, 2001, (02) : 107 - 111
[2] 桃果实采后成熟过程中脂氧合酶活性变化
吴敏
陈昆松
张上隆
[J]. 园艺学报, 1999, (04) : 19 - 23
[3] “绿化9号”水蜜桃的冰温贮藏
赵朝辉
李里特
[J]. 中国农业大学学报, 1999, (02) : 77 - 81
[4] 南果梨多酚氧化酶的研究
辛广
张维华
张兰杰
张平
马岩松
王和福
[J]. 沈阳农业大学学报, 1997, (04) : 274 - 277
[5] 桃果实发育中褐变因子变化规律的研究
陈秀芳，王坤范
[J]. 园艺学报, 1995, (03) : 230 - 234
[6] 鸭梨果心褐变过程中膜质过氧化及细胞内膜微粘度的变化
霍君生，佟代言，刘彩莉，史吉平
[J]. 园艺学报, 1995, (03) : 221 - 224
[7] 香蕉低温酶促褐变
蒋跃明
陈绵达
林植芳
陈芳
[J]. 植物生理学报, 1991, (02) : 157 - 163
[8] 莱阳茌梨果实褐变与多酚氧化酶及酚类物质区域化分布的关系
鞠志国
朱广廉
曹宗巽
[J]. 植物生理学报, 1988, (04) : 356 - 361
[9] 现代植物生理学实验指南[M]. 科学出版社 , 中国科学院上海植物生理研究所等编, 1999

← 1 →