不同保鲜膜包装对双孢蘑菇采后贮藏品质影响

被引：19

作者：

阎瑞香 ^{[1
]}

李宁 ^{[2
]}

朱志强 ^{[1
]}

关文强 ^{[1
]}

机构：

[1] 国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室

[2] 天津农学院园艺系

来源：

中国食用菌 | 2010年 / 29卷 / 04期

关键词：

双孢蘑菇; 保鲜膜包装; 贮藏品质;

D O I：

10.13629/j.cnki.53-1054.2010.04.016

中图分类号：

S646.11 [];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

采用不同的聚乙烯保鲜膜对双孢蘑菇进行了包装处理,研究不同包装对其贮藏品质的影响。结果表明,在(0.5±0.5)℃条件下,0.08mm、0.05mm和0.035mm的PE膜处理有效保持了菇体的含水量和VC含量,降低了呼吸强度和相对电导率的变化。综合感官评分,以厚0.05mm的PE保鲜膜处理效果最为明显,有效保持了双孢蘑菇品质。

引用

页码：46 / 48+51 +51

页数：4

共 6 条

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