近红外光谱技术在饮料中的应用研究

被引：12

作者：

刘红

张明

姜明洪

吴光虹

机构：

[1] 青岛崂山矿泉水有限公司

来源：

饮料工业 | 2017年 / 20卷 / 01期

关键词：

近红外光谱; 饮料; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275 [清凉饮料]; O657.33 [红外光谱分析法];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

近红外光谱技术具有检测速度快、操作简单、稳定性好、不破坏样品、适合多种状态分析对象及适合在线检测等特点,在食品行业具有广阔的应用前景。本文结合国内外研究现状,对近红外光谱分析技术在茶饮料、果汁饮料、乳饮料和饮料包装等方面检测中的应用研究进展进行简要综述,提出了应用中的问题和未来的发展方向,并指出近红外光谱分析技术是建立饮料品质快速检测和在线实时监控的关键技术之一。

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页码：69 / 73

页数：5

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