蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量测定与储存条件的研究

被引：12

作者：

叶宇飞

许秀琴

朱勇

江潇潇

机构：

[1] 宁波市农业科学研究院

来源：

关键词：

蔬菜; 硝酸盐; 亚硝酸盐;

D O I：

10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2007.21.032

中图分类号：

S63 [蔬菜园艺];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

本研究以大白菜、青蒜等蔬菜为对象,测定蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量在不同储存条件下随时间变化的规律。结果表明:测定硝酸盐、亚硝酸盐的蔬菜在冷藏条件下储存1-2d,冷冻条件下储存3-4d,基本不影响检测结果,在常温条件下应即时检测。

引用

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页数：2

共 5 条

刘玉芹 ;

桂枝 ;

吴晶晶 ;

李小艳 ;

白洁 .

王玉珍 ;

缪金伟 .

曾宪锋 ;

邱贺媛 .

杨惠芬 ;

李群 .

王景安 ;

程炳嵩 .