绿豆酸化全乳饮料的研制

被引：11

作者：

于祥春

王云峰

吴学敏

机构：

[1] 张家口市农业高等专科学校食品工程系!张家口

来源：

食品工业科技 | 2000年 / 05期

关键词：

绿豆; 酸化全乳; 正交设计; 配方;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2000.05.032

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

介绍了绿豆酸化全乳饮料的研制及加工工艺 ,通过正交试验设计确定产品的最佳配方。

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页码：39 / 40

页数：2

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