根霉脂肪酶发酵优化和酶性质的研究

被引：41

作者：

杨学昊

尹春华

傅四周

王炳武

谭天伟

机构：

[1] 北京化工大学生命科学与技术学院,北京化工大学生命科学与技术学院,北京化工大学生命科学与技术学院,北京化工大学生命科学与技术学院,北京化工大学生命科学与技术学院北京市生物加工过程重点实验室,北京市朝阳区北三环东路号,北京市生物加工过程重点实验室,北京市朝阳区北三环东路号,北京市生物加工过程重点实验室,北京市朝阳区北三环东路号,北京市生物加工过程重点实验室,北京市朝阳区北三环东路号,北京市生物加工过程重点实验室,北京市朝阳区北三环东路号

来源：

中国油脂 | 2004年 / 07期

关键词：

脂肪酶; 根霉; 培养基; 性质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ925 [酶制剂（酵素）];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

对少根根霉发酵条件进行了优化。对比了二十余种碳源和氮源 ,正交实验选出根霉产脂肪酶的最优培养基 :全脂豆粉 4 % ,MgSO4 0 .1% ,K2 HPO4 0 .5 % ,(NH4 ) 2 SO4 0 .2 % ,花生油 1% ,pH自然。特别对复合氮源进行了研究 ,有机复合氮源效果不大 ,有机氮源和无机氮源复合可获得较高的酶活。在温度 2 6 .5℃ ,转速 130r/min ,装液量 70～ 10 0mL ,上述培养基条件下 ,发酵酶活力最高单位 315U/mL。另外考察了酶的基本性质 ,利用该株菌产脂肪酶催化合成单甘酯取得良好的效果 ,说明该株少根根霉脂肪酶有良好的 1,3位置专一性和催化活性

引用

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共 6 条

[1]

酶制剂工业.[M].张树政编.科学出版社.1984,

[2]

一株根霉产脂肪酶发酵条件的研究 [J].