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- [8] 香菇速生高产栽培新技术[M]. 金盾出版社 , 丁湖广编著, 1994
- [9] HillHZ. Bioessays . 1992
漆酶在食品工业中的研究与应用进展
被引：24
作者：
张晓昱
黄慧艳
机构：
[1] 华中科技大学生命科学与技术学院
来源：
关键词：
漆酶;
食品;
应用;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2003.04.003
中图分类号：
TS201.25 [];
学科分类号：
摘要：
漆酶在食品工业中的研究与应用正日渐广泛与深入。率先对该领域的众多成果进行了整理,对漆酶在饮料加工、食药用菌生产、食品分子交联、植物食品保护等方面的重要作用进行了分类综述。
引用
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