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茶树花多酚提取工艺的研究
被引：18
作者：
董瑞建
黄阿根
梁文娟
机构：
[1] 扬州大学食品科学与工程学院
来源：
关键词：
茶树花多酚;
超声波提取;
统计软件(SPSS);
D O I：
10.13652/j.issn.1003-5788.2007.01.026
中图分类号：
TS219 [其他食品制造];
学科分类号：
摘要：
用常规水浴浸提法和超声波辅助浸提法来提取茶树花中的多酚,研究了浸提温度、时间、料液比等因素对多酚得率的影响,比较得出超声波辅助浸提用时短,温度低的优点;通过正交试验设计,研究了各因素对多酚浸提影响的主次顺序,确定了最佳提取参数。实验结果采用统计软件(SPSS)进行分析,影响超声波辅助浸提各因素的主次顺序为料液比、温度、浸提时间,超声波辅助浸提最佳工艺为:温度50℃、提取时间10min、料液比1∶30,在此工艺条件下多酚浸提得率75.13mg/g干花。为茶树花资源深度研究开发提供依据。
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