酸马奶

被引：20

作者：

母智森

白英

机构：

[1] 内蒙古农业大学食品科学与工程系

来源：

内蒙古农业大学学报(自然科学版) | 2003年 / 01期

关键词：

马奶; 酸马奶; 功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文从分类、发酵前后营养组成、微生物、保健作用、制作、研究现状及展望等几个方面介绍了酸马奶这一古老的保健饮品 ,并就酸马奶在生产中存在的问题进行了探讨。以便促进对酸马奶的深入研究、开发和利用

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页数：5

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