生物传感器法快速测定酒中的乙醇含量

被引：13

作者：

冯东 ^{[1
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王丙莲 ^{[1
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梁晓辉 ^{[3
]}

李雪梅 ^{[1
,2
]}

李大海 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 山东省科学院生物研究所

[2] 山东省生物传感器重点实验室

[3] 山东省科学院能源研究所

来源：

酿酒科技 | 2012年 / 02期

关键词：

生物传感器; 酒; 乙醇; 测定分析;

D O I：

10.13746/j.njkj.2012.02.004

中图分类号：

TS261.7 [产品标准与检验]; TP212.3 [生物传感器、医学传感器];

学科分类号：

082203 ; 083203 ; 080202 ;

摘要：

利用酶固定化技术,制备乙醇生物传感器,并用其测定酒中乙醇含量。结果表明,生物传感器法测定酒中乙醇含量快速而准确,检测时间为20 s,回收率为99.3%～101.2%,相对标准偏差为0.97%～1.50%;检测灵敏度高,检出限为1 mg/100 mL;与气相色谱法、密度瓶法相比较,差异不显著(P>0.05);且具有操作简单、成本低廉、专一性强等优势,有望成为酒类乙醇含量测定的新方法、新手段。

引用

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页数：4

共 8 条

[1]

食品分析的气相色谱法[M]. 轻工业出版社[英]迪克斯(Dickes,G·J·)[英]尼柯拉斯(Nicholas,P·V·) 著, 1987

[2]

发酵产品与试验方法标准汇编[M]. 中国标准出版社 , 田栖静等编, 1992

[3]

The application of optical fiber sensing technology in multiphase flow parameter measurement. Xu Rong,Gong Qian. Journal of Engg College of Armed Police Force . 2000

[4] 酶电极法测定玫瑰酒中的乙醇含量 [J].