牛肉新鲜度的电子鼻检测技术

被引：46

作者：

石志标 ^{[1
]}

佟月英 ^{[2
]}

陈东辉 ^{[2
]}

李扬 ^{[1
]}

机构：

[1] 东北电力大学能源与机械工程学院

[2] 吉林大学生物与农业工程学院

来源：

农业机械学报 | 2009年 / 40卷 / 11期

关键词：

牛肉; 新鲜度; 电子鼻; 支持向量机;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

为了简单、快捷、准确地检测牛肉新鲜度,建立了电子鼻检测系统。根据牛肉产生的气味和传感器实验,合理地选用了气敏传感器阵列。为提高电子鼻传感器灵敏度,对购置的传感器进行了改进。利用生物嗅觉的研究成果,开发出仿生嗅觉鼻道结构。为了提高电子鼻系统小样本训练的识别率,提出了用支持向量机(SVM)算法识别牛肉新鲜度的方法。应用电子鼻系统对储藏7 d不同新鲜度的牛肉进行了识别实验,识别率达到99.25%。结果表明电子鼻检测牛肉新鲜度是可行的。

引用

页码：184 / 188

页数：5

共 9 条

[1] 电子鼻检测鲢鱼新鲜度的试验参数优化 [J].