多不饱和脂肪酸的应用

被引：18

作者：

高宗颖 ^{[1
]}

苏丽 ^{[1
]}

袁丽 ^{[1
]}

高瑞昌 ^{[1
]}

郭雪霞 ^{[2
]}

机构：

[1] 江苏大学食品与生物工程学院

[2] 农业部规划设计研究院

来源：

农业工程技术(农产品加工业) | 2011年 / 02期

关键词：

多不饱和脂肪酸; 应用; 研究进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

多不饱和脂肪酸的功能特性越来越受公众的关注,在各个方面都具有一定的应用价值。本文综述了多不饱和脂肪酸在医疗、健康饮食方面以及在日常生活制品中发挥的作用及其研究进展。

引用

页码：39 / 41

页数：3

共 12 条

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