孔石莼多糖铁复合物的合成及其性质研究

研究了孔石莼多糖铁复合物的人工合成及其性质。用水提醇沉法制备孔石莼多糖,在碱性条件下以三氯化铁为底物反应合成孔石莼多糖铁复合物;正交实验确定孔石莼多糖铁制备的最佳条件。测定了多糖铁的一般理化性质和红外光谱。通过邻菲罗啉比色法,测定了多糖铁中铁含量,并对多糖铁进行还原性实验。结果表明实验三因素中,pH影响最大,反应时间次之,用料比影响较小。最佳反应条件为pH 8,反应时间4 h,多糖与柠檬酸三钠用料比为1∶2。理化性质和红外光谱表明所得孔石莼多糖铁为新生成物质。经过铁的配合,使得多糖原料的总糖含量有所降低。在5 h左右的时间内,孔石莼多糖铁基本被抗坏血酸完全还原。孔石莼多糖铁将来有望发展成为优良的补铁剂。