水剂法提取山核桃油的工艺研究

被引：11

作者：

周明亮

王鸿飞

机构：

[1] 宁波大学生命科学与生物工程学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2009年 / 10期

关键词：

山核桃油脂; 水剂法; 提取工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS224 [制油工艺];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

对水剂法提取山核桃油的工艺条件进行了试验,结果表明,液料比为1.2～1.4mL/g,兑水温度大于70℃,兑水pH值为5.0～6.0时,山核桃的出油率较高;在单因素试验的基础上,用正交试验进行了工艺参数优化,其适合工艺条件为:液料比为1.4mL/g,兑水温度70℃,兑水pH值6.0,在该提取条件下,山核桃油的提取率为79.41%。

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页码：119 / 121

页数：3

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