共 5 条
PVPP吸附啤酒中多酚类物质的分析
被引：17
作者：
李超
刘东品
常智刚
机构：
[1] 不详
[2] 华润雪花啤酒(河北)有限公司
[3] 不详
来源：
关键词：
啤酒;
多酚物质;
PVPP;
原理;
影响因素;
D O I：
10.13746/j.njkj.2009.02.022
中图分类号：
TS262.5 [啤酒];
学科分类号：
摘要：
总结了PVPP吸附多酚类物质的原理,分析了PVPP吸附多酚的众多影响因素,提出实际生产中相应的添加工艺和方法。
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