黑灵芝不同溶剂提取物抗氧化活性比较研究

被引：36

作者：

朱尚彬 ^{[1
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聂少平 ^{[1
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朱盼 ^{[1
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李文娟 ^{[1
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鄢嫣 ^{[1
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李昌 ^{[1
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陈洁 ^{[2
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谢明勇 ^{[1
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机构：

[1] 食品科学与技术国家重点实验室南昌大学

[2] 食品科学与技术国家重点实验室江南大学

来源：

食品科学 | 2009年 / 30卷 / 17期

关键词：

黑灵芝; 抗氧化活性; 协同作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

本研究比较黑灵芝不同溶剂提取物的抗氧化活性。依次用石油醚、氯仿、甲醇和水提取黑灵芝,采用DPPH自由基法、Folin-Ciocalteu法和FRAP法分别研究其不同溶剂提取物的抗氧化活性。结果表明:黑灵芝的不同溶剂提取物均具有较强的抗氧化活性,且其抗氧化能力均呈一定的量效关系。同时,研究还表明,黑灵芝的不同溶剂提取物对DPPH自由基的清除能力之间存在着协同作用。结论:黑灵芝抗氧化活性物质主要是乙酸乙酯提取物,其次是水提取物。

引用

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页数：4

共 8 条

[1] Discrimination of Ganoderma lucidum according to geographical origin with near infrared diffuse reflectance spectroscopy and pattern recognition techniques [J].