海南苦丁茶和绿茶叶中微量元素溶出率的比较分析

采用电感耦合等离子体质谱法（ICP—MS）同时测定海南苦丁茶和绿茶叶及不同条件水浸泡液中9种微量元素（Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Mo、Cd、Pb）的含量,并计算出茶叶水浸泡液中各微量元素的溶出率。结果表明,海南苦丁茶和绿茶茶叶中元素的溶出率受浸泡条件的影响,同条件下,茶叶中不同元素的溶出率存在一定差异,其中Zn、Ni、Co元素的溶出率较高,在30%70%之间,Fe元素溶出率较低,为3%5%之间。该研究结果有利于人们认清海南苦丁茶与绿茶的实际功效。