优质大豆粕质量指标及其与油脂生产的关系

被引：4

作者：

刘玉兰

汪学德

罗圣明

徐兆勇

机构：

[1] 河南工业大学粮油食品学院

[2] 郑州四维粮油工程技术有限公司

来源：

粮油加工与食品机械 | 2004年 / 11期

关键词：

优质豆粕; 质量指标; 生产工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS224 [制油工艺];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

介绍近年来在优质大豆粕生产和贸易中新增豆粕质量指标及其意义 ;通过对大豆油脂生产各工序半成品及成品粕蛋白质含量、蛋白质溶解度、尿素酶活性等质量指标的测定 ,分析大豆油脂生产工艺对豆粕质量的影响。指出大豆有效除杂、高效脱皮、料坯膨化、合理湿粕蒸脱、豆粕粉碎等是影响大豆粕质量的主要生产工序

引用

页码：46 / 47+50 +50

页数：3

共 5 条

[1] 大豆膨化浸出应用的研究 [J].

汪学德 ;

张百川 ;

刘玉兰 ;

周自宽 ;

罗圣明 ;

徐兆勇 ;

王德元 ;

汪学武 .

中国油脂, 2002, (03) :4-6

[2] 论豆粕质量鉴定方法 [J].

左青 ;

孙维众 ;

戴劲松 .

中国油脂, 2002, (02) :47-49

[3] 大豆脱皮工艺及其对大豆取油工艺效果的影响 [J].

刘玉兰 .

中国油脂, 1999, (04) :3-5

[4] 大豆制油过程中尿素酶活性与蛋白质变性关系的研究 [J].

刘玉兰 .

郑州粮食学院学报, 1992, (04) :39-43

[5]

油脂制取与加工工艺学[M]. 科学出版社 , 刘玉兰主编, 2003

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