沙门氏菌的毒理作用机制及其检测方法的研究进展

沙门氏菌是一种常见的重要人兽共患病原菌,不仅引起各种动物疾病,而且与人类多种疾病有关,其中,由沙门氏菌引起的食物中毒病例在食物中毒中居于前列。沙门氏菌的检测在公共卫生、食品卫生、畜牧兽医和出入境检验检疫中均有重要的意义。本文介绍了采用直接ELISA法和PCR联合检测沙门氏菌的方法对生猪屠宰加工流通环节的沙门氏菌进行监测,并将其与国标法做了比较,对了解目前生猪屠宰加工流通中沙门氏菌污染的现状和针对性的控制沙门氏菌具有重要意义。